Die Perfekte Rösti: so gelingt sie immer!

Eine knusprige Rösti ist eine Schweizer Spezialität und mit einer guten Antihaft-Pfanne am einfachsten zuzubereiten.
Hier erfährst du, wie sie perfekt gelingt!

Die richtigen Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
1 EL Butter oder neutrales Öl
Optional: Zwiebeln, Speck oder Käse für Varianten

Vorbereitung

Kartoffeln vorkochen oder roh verwenden: Vorgekochte Kartoffeln (am Vortag gekocht und abgekühlt) ergeben eine weichere Konsistenz, während rohe Kartoffeln eine knusprigere Rösti liefern.
Kartoffeln schälen und reiben: Die Kartoffeln grob reiben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die ideale Pfanne und das richtige Fett

Eine hochwertige Antihaft-Pfanne verhindert Ankleben und erleichtert das Wenden. Verwenden Sie Butter oder neutrales Öl für den besten Geschmack.

So brätst du deine Rösti richtig

Pfanne erhitzen: Auf mittlere Hitze bringen und das Fett schmelzen lassen.
Kartoffeln hineingeben: Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen und leicht andrücken.
Anbraten: Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Wenden: Mit Hilfe eines Tellers oder Pfannenwenders die Rösti umdrehen und weitere 8-10 Minuten braten.

Servieren

Die fertige Rösti auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit Schnittlauch oder Apfelmus servieren. Sie passt perfekt zu Spiegelei, Röstzwiebeln oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Fazit:

Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine knusprige, goldbraune Rösti in der Antihaft-Pfanne – einfach, lecker und typisch schweizerisch!